Kupujem slovensko - Reprokolinska
Koncentrat za sirnicu/pincu

Koncentrat za sirnicu/pincu

Koncentrat za pripremanje sirnice odn. pince
 
Dodaj na popis

Recepture:

Sirnica/Pinca

Štrukle/Buhtle/Orehnjača/Makovnjača

 

 

 

 

 

 

KONCENTRAT ZA PINCU

30,0 kg

15,0 kg

Pš.bijelo brašno T500

70,0 kg

85,0 kg

Margarin

7,0 kg

4,0 kg

Kuhinjska sol

 

0,43 kg

kvasac

4,0 kg

4,0 kg

rum

1,0 l

1,0 l

voda*

33,0 l

33,0 l

 

* količina vode ovisi o moći upijanja brašna

 

Tehnološki parametri:

Sirnica/Pinca

 

 

vrijeme miješenja u spiralnim mješalicama

3+ 7 minuta

temperatura tijesta

30°C

fermentacija u masi      

30  minuta

oblikovanje

520 g

vrijeme fermentacije u komori

40 minuta (premaz, rezanje, posip)

T pečenja

180°C  -  160°C

vrijeme pečenja

25 min

 

Naveden tehnološki postupak je samo okviran. U proizvodnji ih je potrebno prilagoditi željenoj vrsti proizvoda i korištenoj tehnološkoj opremi.

 

 

KONCENTRAT ZA SIRNICU/PINCU

- prikladna je za pripremanje svih vrsta sirnica odnosno pinca

- sadrži šećer, jaja u prahu, punomasno mlijeko u prahu, pš.bijelo brašno, jestivu sol, emulgator ( E472e, E471), sredstvo za dizanje (E450, E500), prirodno bojilo beta karoten, sredstvo za obradu brašna E300, arome.

 

KONCENTRAT ZA SIRNICU/PINCU

- omogućava brzu proizvodnju sirnica odnosno pinca

- proizvodima daje lijepu i ravnomjernu šupljikavost mekog dijela i mekoću

- proizvodima daje prikladnu svježinu

- proizvodima daje ugodnu aromu

 

KONCENTRAT ZA SIRNICU/PINCU

-smanjuje utjecaj promjena kvalitete sastojaka

 

Prikladan i za pečenje orehnjače, štrukla, buhtli….

 

 

Rok trajanja:    6 mjeseci

Skladišenje:             u hladnom i suhom prostoru

Pakiranje:                    papirnate vreće s polietilenskim uloškom, neto težina 25 kg                                       D.151113  

Slični proizvodi

    KREMIN
    Prašak za instant kremu za kremšnite
     
    KREMIN
    Prašak za instant kremu za kremšnite
     
    Koncentrat za krafne
    Koncentrat za pripremanje krafni 33%
     
    KREMIN
    Prašak za instant kremu za kremšnite
     
    Što su kolačići?
    Posjetom i korištenjem web mjesta pristajete na korištenje i snimanje kolačića.OK Saznajte više o kolačićima