Vita pira s semeni
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
- VITA PIRA S SEMENI
- je gotova zmes, ki se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva iz pirine moke in semen
- VITA PIRA S SEMENI
- daje pirinim pekovskim izdelkom tipičen izgled, prijeten okus in aromo
- pekovski izdelki imajo primerno rahlo sredico z vidnimi delci semen
- VITA PIRA S SEMENI
- s svojo sestavo omogoča primerno kakovost izdelkov
- kruh lahko pečemo prosto ali v modelih
| Receptura: | |
| kvas | 2,5 kg |
| VITA PIRA S SEMENI | 100,0 kg |
| voda* | 65,0 l |
* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke
| Tehnološki parametri: | |
| čas mesenja v spiralnih mešalih | 2 + 8 minut |
| čas mesenja v DK mešalih | 15-18 minut |
| temperatura testa | 24 - 26°C |
| čas počivanja testa | 25-30 minut |
| čas fermetacije v komori | 50 min |
| temperatura peči | 230 - 240°C |
| čas peke | 24 minut |
Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.
Doziranje: VITI PIRI S SEMENI je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
Sorodni izdelki
Koncentrat za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Koncentrat za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha BREZ ADITIVOV
Koncentrat za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
