Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita pira

Vita pira

Gotova zmes za kruh in pecivo iz polnozrnate pirine moke BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA PIRA
    - je gotova zmes, ki se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva iz pirine moke
     
  • VITA PIRA
    - daje pirinim pekovskim izdelkom tipičen izgled, prijeten okus in aromo
    - pekovski izdelki imajo primerno rahlo sredico z vidnimi delci pirinih otrobov
     
  • VITA PIRA
    - s svojo sestavo omogoča primerno kakovost izdelkov
    - kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

 

Receptura:  
   
kvas 2,5 kg
VITA PIRA 100,0 kg
voda* 60,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri:  
   
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
čas mesenja v DK mešalih 15-18 minut 
temperatura testa 24 - 26°C
čas počivanja testa 25-30 minut
čas fermetacije v komori 50 min
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 24 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: VITI PIRI je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenskim vložkom, neto teža 25 kg
 

Sorodni izdelki
Vita pira s semeni
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Vita integrale
Koncentrat za izdelavo kruha in peciva iz pšenične polnozrnate moke BREZ ADITIVOV
Vita planinc
Gotova zmes za izdelavo koruzno pirinega mešange kruha BREZ ADITIVOV
Vita kurkuma
Koncentrat za izdelavo kruha in peciva s kurkumo BREZ ADITIVOV