Kupujem slovensko - Reprokolinska
Vita Buča

Vita Buča

Koncentrat za izdelavo pš.mešanega kruha in peciva z dodatkom bučnih semen BREZ ADITIVOV
DODAJ NA SEZNAM
  • VITA BUČA
    - je namenjen za proizvodnjo pš. mešanega kruha in peciva z dodatkom bučnih semen ;
     
  • VITA BUČA
    -prisotnost krompirjevih kosmičev zagotavlja daljšo svežino izdelkov
    - pekovski izdelki imajo rahlo sredico z večjimi porami
    - mleko v prahu mu daje lepo barvo in bolj poln okus
    - lomljena bučna semena mu dajajo specifično barvo in okus
  • VITA BUČA
    - namenjen za ročno oblikovanje testa
    - pri pripravi testa se koncentratu doda pšenična bela moka T 500 v razmerju 40 : 60, kvas in voda


 

 

 

Receptura: Pecivo
   
pšenična moka(tip 500) 60,00 kg
kvas 2,0 kg
VITA BUČA 40,0 kg
voda* 70,0 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke 

 

Tehnološki parametri: Pecivo
   
temperatura moke 24°C
temperatura vode 12°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 8 minut
čas mesenja v DK mešalih 18 minut 
temperatura testa 26 - 28°C
čas počivanja testa 40 - 50 minut
čas fermetacije v komori 1 ura
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 30 minut

Navedena receptura in tehnološki postopki so zgolj okvirni. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni tehnološki opremi.

 

 

Doziranje: 40 kg / 60 kg
Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 25 kg

Sorodni izdelki
VITA Rž
Koncentrat za izdelavo rženega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV.
Vita domača ajda
Koncentrat za izdelavo rustikalnega ajdovega mešanega kruha BREZ ADITIVOV
Vita ajda
Koncentrat za izdelavo ajdovega mešanega kruha in peciva BREZ ADITIVOV
Vita pira s semeni
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke in semen BREZ ADITIVOV
Piškotki za analitiko
Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
Piškotki za družabna omrežja
Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
Piškotki za komunikacijo na strani
Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
Piškotki za oglaševanje
So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
Kaj so piškotki?
Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih