Kupujem slovensko - Reprokolinska
Integrin

Integrin

Gotova zmes za kruh in pecivo iz polnozrnate pšenične moke
DODAJ NA SEZNAM

 

  • je gotova zmes, ki se uporablja za proizvodnjo kruha in peciva iz polnozrnate pšenične moke
  • daje polnozrnatim pekovskim izdelkom tipičen izgled, prijeten okus in aromo
  • pekovski izdelki imajo primerno rahlo sredico z vidnimi delci pšeničnih otrobov
  • vsebuje veliko balastnih snovi in mineralov ter ima v primerjavi z belim kruhom višjo biološko ter nižjo kalorično vrednost 
  • kruh lahko pečemo prosto ali v modelih


 

 

Receptura:  
INTEGRIN 100 kg
kvas 3 – 4 kg
voda* pribl  65 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke

Tehnološki parametri:

 

čas mesenja v spiralnih mešalih 2 + 9 minut
čas mesenja v DK mešalih 15 - 18 minut
temperatura testa 26 - 28°C
fermentacija v masi 25 - 30 minut
čas fermentacije v komori 50 minut
temperatura peči 230 - 240°C
čas peke 24 minut (350 g)

Navedeni tehnološki postopek je zgolj okviren. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi uporabljeni opremi.

 

 

Povprečna hranilna vrednost za 100g izdelka
Energijska vrednost 297 kcal
  1261 kJ
Beljakovine 14,0 g
Oglikovi hidrati 54,5 g
Maščobe 2,6 g


Doziranje: gotovi zmesi INTEGRIN je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo

 

 

Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 25 kg

 

Sorodni izdelki
Koruzna zmes Extra
Gotova zmes za izdelavo koruznega mešanega kruha in peciva z min. 30% deležem koruzne moke
Ovsena zmes
Gotova zmes za izdelavo ovsenega kruha in peciva z min. 45% deležem ovsene moke
Ajdova zmes
Gotova zmes za izdelavo ajdovega mešanega kruha in peciva z min. 30% deležem ajdove moke
Pirina zmes
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke
Piškotki za analitiko
Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
Piškotki za družabna omrežja
Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
Piškotki za komunikacijo na strani
Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
Piškotki za oglaševanje
So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
Kaj so piškotki?
Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih