Kupujem slovensko - Reprokolinska
Julin Z

Julin Z

Gotova zmes za pripravo kruha in peciva s semeni
DODAJ NA SEZNAM

 

  • je namenjen za proizvodnjo kruha in peciva z dodanimi zrni in semeni
  • z raznolikostjo semen v pekovskih izdelkih povečuje vsebnost vitaminov, rastlin¬skih maščob, mineralov in beljakovin
  • pekovski izdelki imajo rahlo sredico z vidnimi delčki zrn in semen
  • omogoča zames testa, ki se lepo oblikuje ročno in strojno
  • pri pripravi testa se gotovi zmesi doda samo kvas in vodo


 

 

 

Receptura:  
JULIN Z 100 kg
kvas 3,0 kg
voda* pribl. 58 l

* količina vode je odvisna od moči vpijanja moke

Tehnološki parametri:

 

temperatura gotove zmesi 24°C
temperatura vode 12°C
čas mesenja v spiralnih mešalih 2+8 minut
čas mesenja v DK mešalih 18 minut
temperatura testa 26 - 28 °C
fermentacija v masi 20-30 minut
čas fermentacije v komori 40 - 50 minut
temperatura peči 230-240°C
čas peke (odvisno od velikosti izdelka) 14-16 minut

Navedeni tehnološki postopek je zgolj okviren. V proizvodnji ga je potrebno prilagoditi želeni vrsti izdelka in uporabljeni opremi.
 

 

Povprečna hranilna vrednost za 100g izdelka
Energijska vrednost 326 kcal
  1383 kJ
Beljakovine 10,3 g
Oglikovi hidrati 65,5 g
Maščobe 2,6 g

 

Doziranje: Julin Z gotovi zmesi je pri zamesu testa potrebno dodati le kvas in vodo

Rok uporabe: 12 mesecev
Skladiščenje: v hladnem in suhem prostoru
Pakiranje: papirnate vreče s polietilenski vložkom, neto teža 25 kg

 

Sorodni izdelki
Julin K
Gotova zmes za pripravo kruhain peciva s semeni
Koruzna zmes Special
Gotova zmes za izdelavo rustikalnega koruznega mešanega kruha in peciva z min. 30% deležem koruzne moke
Koruzna zmes Klasik
Gotova zmes za izdelavo koruznega mešanega kruha in peciva z min. 30% deležem koruzne moke
Pirina zmes
Gotova zmes za kruh in pecivo iz pirine moke
Piškotki za analitiko
Ti se uporabljajo za beleženje analitike obsikanosti spletne strani in nam zagotavljajo podatke na podlagi katerih lahko zagotovimo boljšo uporabniško izkušnjo.
Piškotki za družabna omrežja
Piškotki potrebni za vtičnike za deljenje vsebin iz strani na socialna omrežja.
Piškotki za komunikacijo na strani
Piškotki omogočajo pirkaz, kontaktiranje in komunikacijo preko komunikacijskega vtičnika na strani.
Piškotki za oglaševanje
So namenjeni targetiranemu oglaševanju glede na pretekle uporabnikove aktvinosti na drugih straneh.
Kaj so piškotki?
Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate z uporabo in beleženjem piškotkov.V redu Več o piškotkih